豆腐で作るより簡単！マーボー厚揚げ

ナガヲ's cooksnap of when they made 豆腐で作るより簡単！マーボー厚揚げ.
カバゴン's cooksnap of when they made 豆腐で作るより簡単！マーボー厚揚げ.
shufu_tomo
shufu_tomo @cook_40198350

厚揚げなら豆腐と違い水切り不要で簡単！調理中の型崩れが少ないところもオススメです。
このレシピの生い立ち
厚揚げしか無かったけど、麻婆豆腐が食べたくて作ってみたら大成功でした♪

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材料

4人分
  1. (A)ニンニク 1かけ
  2. (A)しょうが 1かけ
  3. (A)ネギ 1/2本
  4. (A)ごま油 大さじ1
  5. (A)豆板醤 大さじ1.5から2(お好みで)
  6. (A)甜麺醤 大さじ2
  7. 豚ひき肉 350g
  8. 厚揚げ 2枚
  9. しめじ 1株
  10. 鶏ガラスープの素 大さじ1
  11. 水 1.5カップ
  12. 酒 大さじ1
  13. 砂糖 小さじ1/2
  14. しょうゆ 大さじ1
  15. 塩 ひとつまみ
  16. 水溶き片栗粉 適量
  17. コショウ 少々

作り方

  1. 1

    ネギ、ニンニク、しょうがはみじん切りにし、しめじは小房に分ける

  2. 2

    厚揚げは1cmから1.5cm角に切る

  3. 3

    フライパンに材料(A)を入れ、中火にかけ香りが出るまで炒める

  4. 4

    豚ひき肉と酒を入れ、ひき肉の色が変わるまで炒める

  5. 5

    厚揚げとしめじを入れて少し炒める

  6. 6

    全体がなじんだら、水、鶏ガラスープの素、砂糖を入れて煮込む

  7. 7

    沸騰したらしょうゆと塩を入れてさらに煮込む

  8. 8

    コショウを入れて味を見ます。足りないと感じたものがあれば追加してください。

  9. 9

    火を止めて水溶き片栗粉を少しずつ入れながら混ぜます

  10. 10

    全体をしっかり混ぜながら沸騰させ、きちんととろみがついてツヤが出たら出来上がり！

コツ・ポイント

しめじ以外のキノコでも大丈夫です。
水溶き片栗粉を入れる時は火を止めて少しずつ。ダマにならないよう丁寧に混ぜる事が大切です。
豆板醤•甜麺醤の量は目安です。お好きな分量で作ってください。

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レシピ作者

shufu_tomo
shufu_tomo @cook_40198350
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作り方も材料もシンプルなのに美味しい料理が大好きです。そんなレシピを自分用のメモも兼ねて公開しています。本当に簡単なものばかりですが、気に入っていただけたら嬉しいです( ´ ▽ ` )
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