新玉ねぎと桃の冷製スープ
capricho @cook_40078480
桃の美味しい季節♪たまには冒険して冷製スープにしてみませんか
このレシピの生い立ち
美味しい玉ねぎをいただいたときはいつも冷製スープにしますが、ちょうど桃が旬でしたので勝手にコラボしてみました・笑
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは薄切り。桃は適当な大きさに切る。
鍋に玉ねぎと塩1つまみを入れて蓋をし弱火で10分蒸し煮にする。 - 2
鍋のふたを開けてt待ねぎが透き通っていたら桃、塩コショウ（こしょうは白コショウがお勧め）を入れてさっと混ぜる。
- 3
2をブレンダーにかけてピューレ状にして牛乳を入れて、味を整えたら完成。
- 4
上にコンソメジュレを乗せると味のバランスも食感も良くなりますよ♪
コツ・ポイント
玉ねぎを蒸し煮するときはあまり火が強いと鍋に焦げ付いたり玉ねぎの色が茶色くなりますので、弱火から中火の間でお願いします。
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