食感楽しむ野菜&押し麦のめんつゆ和え

てーぶるすぷーん @cook_40050927
押し麦のプチプチ食感と、野菜のシャキシャキ感をオリーブオイルとめんつゆで・・・・。
このレシピの生い立ち
お昼に「ささっと食べれて、野菜も沢山とれるのが良いな~」と、思い考えました。
糖質を制限したいので少な目にしてありますが、押し麦の量は、お好みで増やしてください。
野菜だけでなく、ハムやツナなど動物性の物も加えてくださいね!
作り方
- 1
玉ねぎのみじん切りは軽く水にさらし水気を切り、ほかの刻んだ野菜などと合わせておく。
- 2
押し麦を沸騰した湯で10~15分ほど茹でます。プチプチ食感が好きな人は短めに・・・。
- 3
押し麦が茹で上がったら軽く水で洗い、ザルにあけ水気を切る。
- 4
3.の押し麦を1.のボウルに入れ、オリーブオイルをかけ混ぜる。
- 5
お好みのめんつゆを適量かけ、器にトマトのスライスと共に盛り付ける。
- 6
粗びき黒コショウをお好みでふる。
コツ・ポイント
押し麦は、お好みのかたさでゆで上げてもらえれば良いと思います。野菜は、冷蔵庫にある野菜を刻んで入れてもらえれば良いです。
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