甘くてしょっぱい♡さつま芋の塩レモン煮

いじゅむ's cooksnap of when they made 甘くてしょっぱい♡さつま芋の塩レモン煮.
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いじゅむ's cooksnap of when they made 甘くてしょっぱい♡さつま芋の塩レモン煮.
ハートフルキッチン麗
ハートフルキッチン麗 @cook_40074137

レモンの香りと程よい塩分が美味しいなぁ♡と思うさつま芋(*^^*) おやつにも箸休めにも丁度良い甘さの塩レモン煮です♡
このレシピの生い立ち
さつま芋のレモン煮も美味しいですが 塩レモンで煮ると味がキュッとしまって美味しさが増すように感じます(*^^*) お好みでフレッシュレモンを追加してもいいですね♡

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材料

  1. さつま芋(中) １本(約300g)
  2. 塩レモン(果実) １～２切れ
  3. 塩レモン(シロップ) 必用に応じて
  4. 砂糖 大さじ３
  5. 水 300ml

作り方

  1. 1

    さつま芋は皮を剥かずに厚み12～15mmの輪切りにしたらしばらく水に放っておきます。

  2. 2

    さつま芋は水から煮始めます。沸騰して２～３分したら分量の砂糖を加えます。煮汁はさつま芋が軽く被る位の量です。

  3. 3

    砂糖を加えて３～４分煮たら塩レモン(果実)を入れます。果実がなければシロップでOKです。

  4. 4

    煮崩れないよう火を弱め 落し蓋をしてゆっくり味を含ませるように煮て下さい。

  5. 5

    さつま芋が軟らかくなったら味を確認し 必要に応じて塩レモン(シロップ)で味を調えます。塩加減はお好みで(^^*)

  6. 6

    煮上がったらそのまま蓋をしてしばらく置きます。煮汁を吸ってとても美味しくなります♡

コツ・ポイント

塩レモンの分量は参考です。塩レモンの塩分濃度により加減して加えてください。今回は100%の塩で漬けたモロッコスタイルの塩レモンを使用したのでシロップは追加しませんでした。さつま芋が煮崩れないよう火加減に注意してゆっくり煮上げてください。

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レシピ作者

ハートフルキッチン麗
ハートフルキッチン麗 @cook_40074137
に公開
忙しい‥ を理由に子供たちに料理を教えることなく、２人の子供は何もできないまま成人してしまいましたこの春から独り暮らしを始めた息子は出来ないながらも毎日自炊をしているようで、年中○○の作り方を教えてほしいと連絡がありますそれに感化されたのでしょうか、最近料理に興味を持ち始めた娘過去の反省も含めて子供たちの役に立てたらとはじめてみましたスマホ片手に作ってみてください　(2013.8)
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