なすとしし唐の煮浸し [温・冷お好みで]

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まゆサマ's cooksnap of when they made なすとしし唐の煮浸し [温・冷お好みで].
ぴょん太58
ぴょん太58 @cook_40070692

ごま油で色よく炒め煮汁をたっぷり含ませて
仕上げた丁度いい味付け(´▽｀*)
そのままでも冷やしてもおいしく頂けます♪
このレシピの生い立ち
立派ななすが手に入ったので
ししとうを加えて定番の煮浸しを作って
おいしくいただきました(^^)
※お好みで薬味(生姜、みょうが、大葉、ねぎ)を添えてもおいしいです♡
※かつお節、すりごまもおすすめです♪

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材料

２人分
  1. なす ２本
  2. ししとう ６本
  3. ごま油(炒め用) 大さじ１
  4. だし汁 ２００ｃｃ
  5. 調味料
  6. ◇砂糖 大さじ１
  7. ◇酒 大さじ１
  8. ◇みりん 大さじ１
  9. ◇しょうゆ 大さじ１

作り方

  1. 1

    なすはヘタを切り落とし縦半分に切って
    皮目に格子状の切込みを入れ半分に切る
    ししとうはヘタをつまんで取り除く

  2. 2

    鍋にごま油を熱し
    中火でなす、ししとうを色よく炒める
    ※なすは皮目から色よく焼き裏返す

  3. 3

    鍋にだし汁を注ぎ
    煮立たせて◇を加え落とし蓋をして
    中火～弱火で１０～１５分コトコト煮含める

  4. 4

    煮含めた煮浸しは
    鍋の中でゆっくり味をなじませてできあがり(*^_^*)
    ※冷める間に味が染み込む

  5. 5

    2014/07/04
    カテゴリに掲載して頂き感謝します♡
    2014/07/25
    話題入りさせて頂き感謝します♡

コツ・ポイント

☆３の工程で途中様子を見ながら煮崩れないよう
　火力調整して落とし蓋を外し鍋を回して
　しっかり味を煮含めます
☆温かいままでも冷蔵庫で冷やしても
　おいしく頂けます♡

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ぴょん太58
ぴょん太58 @cook_40070692
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