夏の和菓子 水羊羹 もっちりだけど滑らか
りきママスィーツ @cook_40054495
わらび粉＆粉寒天のダブル使い。もっちりだけど、口どけのよい食感がお気に入り。ゼリーっぽい水羊羹に飽きたら作ってみて！
このレシピの生い立ち
ゼリーっぽい水羊羹が好みではない旦那様のために考えて作りました。
翌日になっても水分がにじみ出ないのでお裾分けにもいいですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に全ての材料を入れて木べら等でよく混ぜ溶かす。
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- 2
(1)の鍋を火にかけて混ぜ続け、とろみがついてきたら弱火で5分程更に練り続ける。色が濃くなり艶が出ます。
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- 3
水で濡らしておいた型に流し入れ、上にラップをピッタリと張り付ける。粗熱が取れたら冷蔵庫で3時間以上冷やす。
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- 4
型から出す。水で濡らした包丁で切り分ける。完成！
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コツ・ポイント
わらび粉、寒天の両方を使うこと。
コーヒーは色と味にコクをだすため。
塩は味にメリハリをつけるため。
甘党でなければ、追加の砂糖は要りません。
リアクション
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