かぼちゃとキムチの炒め煮

chee50's cooksnap of when they made かぼちゃとキムチの炒め煮.
藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

甘いほっこりかぼちゃに
甘辛いコチュジャンベースの味付け
ご飯のおかずになるかぼちゃ
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かぼちゃレシピ
おかずかぼちゃ

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材料

  1. かぼちゃ 約400g
  2. キムチ 約100g
  3. えのき 1/2袋
  4. ごま油 大さじ1杯
  5. 酒 大さじ1杯
  6. みりん 大さじ1杯
  7. 水 100cc
  8. コチュジャン 大さじ1杯
  9. 塩 ひとつまみ
  10. すりおろし生姜 小さじ1杯

作り方

  1. 1

    かぼちゃの種とワタを取り除いて電子レンジで加熱します
    (700wで2分)
    使ってるのはすくなかぼちゃという品種です

  2. 2

    チンしたかぼちゃを薄切りに
    大体3mmくらいだと思います
    えのきも半分にカットしておきます

  3. 3

    フライパンにごま油を引いてかぼちゃとえのきを炒めます
    焼き色が軽く付いてきたらキムチと調味料類を全て加えます

  4. 4

    数分弱火で煮詰めたら完成

コツ・ポイント

・かぼちゃは「すくなかぼちゃ」という細長い品種のかぼちゃを使ってます
・味、食感共に普通のかぼちゃとあまり変わらないので普通のかぼちゃで代用可能です
・かぼちゃが甘いのでキムチは辛味のあるものを使用してます

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レシピ作者

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961
に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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