海老とそら豆の中華炒め

むきエビに塩を振り、軽く揉み込む。

そら豆は鞘から出して、皮付きのままラップに包んで電子レンジで1分加熱する。

じゃがいもの皮を剥き、半分に切る。切った面を下にして薄切りにする。

臭み消しの下処理。むきエビに片栗粉をおよそ大さじ1振り掛けて、軽く揉んだら、洗い流し水気を拭き取る。

そら豆を皮から出す。

フライパンに油をひいたら、むきエビを入れる。色が変わって火が通ってきたら、じゃがいも、そら豆も加える。

小さじ1の鶏ガラスープの粉末を大さじ1の酒に溶かし、フライパンにまわし入れる。味をみて、塩を足す。

じゃがいもの色が変わって火が通ったら出来上がり。