簡単！海老の中華炒め

海老は殻、背ワタを取り２，３箇所切り込みを入れる。チンゲン菜は茎と葉に分けそれぞれ食べ易い大きさに切る。椎茸はそのまま。

ビニール袋3枚に海老、チンゲン菜の茎、椎茸を入れて☆の片栗粉を3つの袋に入れてシャカシャカしてまぶす。

●印の調味料を合わせておく。

フライパンを熱し、サラダ油を入れて手順２の茎を炒める。

茎がしんなりしてきたら手順２の海老を入れ炒める。

海老の色が半分変わってきたら椎茸を入れて炒める。

椎茸が少し炒まってきたらチンゲン菜の葉を加える。

全体を混ぜ、3の会わせ調味料を加えて絡ませる。
塩・胡椒、ハイミーで味を調えて出来上がり。

海老や野菜に付けた片栗粉で調味料が自然と絡み、後から水溶き片栗粉を入れる手間が省けます。