豚肉とじゃがいも・そら豆の中華炒め

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はずき
はずき @cook_40101987
宮城県

そら豆とじゃがいもの甘さとほっくりさがあう中華のおかずです。お弁当やプレートにも合います。

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材料

５人分
  1. じゃがいも ２個
  2. 豚肩ロース肉（キューブ状に切る） 300g
  3. 赤パプリカ（薄切り） 1/2個
  4. そら豆（冷凍でも 2袋
  5. にんにく　みじんぎり 1かけ
  6. しょうが　みじんぎり 1かけ
  7. *中華だし 小1/2
  8. *酒 大1
  9. *砂糖 大1
  10. *醤油 大2/3
  11. *オイスターソース 大2/3
  12. 塩こしょう 適宜
  13. 酒 小1
  14. 片栗粉 適宜

作り方

  1. 1

    豚肉に酒小1と塩こしょうで下味をつけ、片栗粉を薄くまぶしておく。

  2. 2

    じゃがいも、豚肉を揚げ焼きにする。それぞれ表面がカリッとするまで揚げる

  3. 3

    ②はしっかりキッチンペーパーの↑に置いて油切りすること。仕上がりに関係します。

  4. 4

    そら豆を鞘から出し、黒い所に包丁の角で切り目を入れて茹でる。

    3分程度茹でたらおかあげにして

  5. 5

    薄皮をむく。

  6. 6

    フライパンに少量の油をひき、にんにくとしょうがを炒め香りがしたらパプリカを入れ炒める。更にじゃがいもと肉を炒める。

  7. 7

    ⑥に*調味料を入れざっと混ぜる

  8. 8

    最後に⑤のそら豆を入れ

    鍋を大きく揺すり、ざっくり混ぜて完成。

  9. 9

    大満足なおかずです。

  10. 10

    お弁当やプレート料理に使いました。

  11. 11

    揚げる工程をノンフライヤーで する場合じゃがいもは180℃12分

  12. 12

    肉は180度10分

  13. 13

    最初にパプリカを炒めてから、肉、じゃがいも、そら豆を入れ*で調味します。

コツ・ポイント

②の工程をノンフライヤーでしてもOK。某料理アプリで他媒体で紹介したいと言われたレシピですが体調悪く頓挫したレシピです。。。ので美味しいはずです。

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レシピ作者

はずき
はずき @cook_40101987
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宮城県
仙台市在住。米と野菜を作っています。主に野菜を中心としたお料理と簡単でおもてなし向きのお料理を投稿します。旬の野菜で季節を感じる食卓を☆　しばらく休んでおりましたがのんびり更新で再開いたしますのでよろしくお願いいたします。同居の家族（3世代）向けのメニューと私個人は2024より健康食のDASH食をやっているのでそのような投稿になります。
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