豆腐と白玉団子の だご汁
ベルmadame @cook_40224531
介護食として習った 白玉粉にきぬこしトーフを混ぜて作った 団子を入れただご汁を作ってみました。
このレシピの生い立ち
介護食として習ったお団子で 実際はこれより小さく１ｃｍくらいの大きさの団子にするのですが 普通の人用ですから ２～３ｃｍくらいの大きさの団子にしました。
豆腐と白玉団子の だご汁
介護食として習った 白玉粉にきぬこしトーフを混ぜて作った 団子を入れただご汁を作ってみました。
このレシピの生い立ち
介護食として習ったお団子で 実際はこれより小さく１ｃｍくらいの大きさの団子にするのですが 普通の人用ですから ２～３ｃｍくらいの大きさの団子にしました。
作り方
- 1
①人参 ダイコンはイチョウ切り 油揚げ ちくわは薄切り こんにゃくは角切り 干ししいたけは細切りにしておく
-
- 2
②干ししいたけの戻し汁に昆布を入れた出汁を煮立てて①を入れて野菜が柔らかくなるまで煮る
-
- 3
③酒 生姜汁にしばらくつけておいた鶏肉をゴマ油で 軽く焦げ目がつくくらい焼く
-
- 4
④③を入れて 鶏に火が通るまで煮る
-
- 5
⑤白玉粉に豆腐を少しづつ混ぜる
-
- 6
⑥⑤をまるめて浮き上がるまでゆでる
-
- 7
⑦④に⑥を入れる
-
- 8
⑧⑦味噌をといて入れ ネギをちらして出来上がりです。
コツ・ポイント
お年寄りや小さい子供向きのお団子ということで 習った やわらかい団子を いつものだご汁に入れてみました。やわらかくて少し頼りない感じでしたが 栄養的にみて いいかな？と思いました。
似たレシピ
-
-
-
おかしなお菓子な実験室？お豆腐白玉 おかしなお菓子な実験室？お豆腐白玉
白玉粉に豆腐をいれるととっても柔らかなおだんごになります。冷めても硬くなりにくいから暑い季節には冷たく冷やしてめしあがれ。（写真のは黒ゴマ黄な粉に甜菜糖を混ぜたものをまぶしています)
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19939492
