★簡単絶品本格的☆金時豆の甘煮

りくりくにゃんこ's cooksnap of when they made ★簡単絶品本格的☆金時豆の甘煮.
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＊ともき＊'s cooksnap of when they made ★簡単絶品本格的☆金時豆の甘煮.
anko栄養士
anko栄養士 @cook_40094432

ふっくら柔らかく☆優しいお味の金時豆の甘煮が美味しく完成しました♪。一度食べたら癖に成るお味に仕上がっています★。
このレシピの生い立ち
家庭で簡単本格的な金時豆の甘煮を作る事が出来たらと思い考えてみました♪。

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材料

  1. 金時豆 (乾) 200g
  2. 上白糖 110g
  3. 醤油 小さじ1
  4. 食塩 一摘み
  5. 味醂 大さじ1
  6. 蜂蜜 大さじ1

作り方

  1. 1

    金時豆は水でサッと洗い、水1200mlに一晩浸けておく。

  2. 2

    鍋に戻し汁ごと移し中火に沸騰するまで掛ける。
    沸騰したら灰汁を取り極弱火で1時間煮る。

  3. 3

    茹で汁を一度捨て、再び400mlの水を加え上白糖60gを加え沸騰したら極弱火で灰汁を取りながら15～20分間煮る。

  4. 4

    更に残りの上白糖50g・醤油・食塩・味醂・蜂蜜を加え15～20分間煮た後、火を止め蓋をしたまま冷まし味を含ませる。

コツ・ポイント

★極弱火で煮る事でより美味しく仕上がります。

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レシピ作者

anko栄養士
anko栄養士 @cook_40094432
に公開
お料理大好き★四季・行事・旬・彩りを大切に感じている★あんこ大好き★栄養士です。私にとって☆お料理とは日々＊五感をフルに活用しての実験・お勉強&魔法&癒しそして表現方法の一つです♪。anko栄養士のキッチンに足を運んで頂き有り難うございます。皆様お一人お一人に感謝の気持ちで一杯です✾。日々の癒しの一部と考えている為、気長に見守って頂けたらと共にまた足を運んで頂けたら幸いです✾。
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