鍋用トリ肉団子の作り置き(冷凍保存)

♥りょぅ♥'s cooksnap of when they made 鍋用トリ肉団子の作り置き(冷凍保存).
■GAITO
■GAITO @cook_40130432

鶏挽肉、豆腐、長ネギ、ショウガ等で練り込んだ鶏団子を冷凍保存しておき、鍋の具材にしています。急ぎの時に使えて便利です。
このレシピの生い立ち
鍋に入れると美味しいのですが、鍋の都度作ると面倒なので、時間のあるときに、作り置きして、冷凍保存しています。
鍋には、鶏挽肉が合うと思います。牛、豚挽肉の場合はミートボールとして、パスタや甘酢あん掛けとして使えます。

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材料

4人分
  1. 鶏挽肉(モモ) 300g
  2. 鶏挽肉(ムネ) 300g
  3. 絹ごし豆腐 1パック(ハーフサイズのため写真では2パック)
  4. 卵 1ケ
  5. 長ネギ 2本
  6. ショウガ(大) 1片
  7. めんつゆ 大さじ2杯
  8. 片栗粉 大さじ2杯
  9. 片栗粉(団子にまぶす) 適量

作り方

  1. 1

    材料
    鶏挽肉(モモ
    鶏挽肉(ムネ)
    卵
    長ネギ
    ショウガ
    絹ごし豆腐(写真無し)

  2. 2

    長ネギ、ショウガは、みじん切りにする。

  3. 3

    ボールに鶏挽肉(モモ、ムネ)、卵、②の長ネギ、ショウガ混ぜ合わせる。

  4. 4

    全体をザッと混ぜ、絹ごし豆腐(ハーフサイズのため2パック)、めんつゆを加えて混る。

  5. 5

    最後に片栗粉を加えて混ぜ合わせる。

  6. 6

    混ぜ合わされたタネをゴルフボール小の団子にして、バットに並べて、片栗粉を振りかけ、ザッとまぶしておく。

  7. 7

    バットにラップを掛け、冷凍庫に入れて凍らせる。

  8. 8

    鶏団子が凍ったら、冷凍庫から取り出す。

  9. 9

    バットを取り出し、凍った団子をかさばらないように袋に入れて、ラベルを付けて、冷凍庫で保管する。

コツ・ポイント

鶏挽肉は、モモとムネを半々で合わせていますが、お好みで割合を変えます。
団子に片栗粉をまぶすと、食感が良くなります。
挽肉に合わせる具材は、キノコ類や玉ネギのみじん切りも良いでしょう。
団子は金属のバットに並べると短時間で凍ります。

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レシピ作者

■GAITO
■GAITO @cook_40130432
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娘二人(成人)と愛猫二人(女の子)とで暮らす父親です。＊プロフィール写真：愛猫の「ちぃ」＊表紙写真：愛猫の「ちぃ」と「ココ」ふたりで外を見張っています。
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