豚こま肉と根菜の甘酢炒め

Ｍぱん's cooksnap of when they made 豚こま肉と根菜の甘酢炒め.
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あみともママ's cooksnap of when they made 豚こま肉と根菜の甘酢炒め.
＊yu_ki＊
＊yu_ki＊ @cook_40271090

シャキシャキの根菜と豚肉が甘酢ダレとよく絡んでおいしい一品です。
このレシピの生い立ち
安いお肉でボリュームのあるおかずが作りたくて考えました。

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材料

2〜3人前
  1. 豚こま肉 150グラム
  2. レンコン 150グラム
  3. にんじん 1/2本
  4. ピーマン 2個
  5. 甘酢ダレ
  6. 砂糖、醤油 大さじ2
  7. 酒、麺つゆ 大さじ1
  8. 黒酢 小さじ1
  9. 擦った生姜(チューブでも可) 少し
  10. 揚げ用油 適量

作り方

  1. 1

    フライパンに少し多めに油をひいて火にかける。

  2. 2

    食べやすい大きさに切ったレンコンとにんじんを入れて2分素揚げにする。

  3. 3

    レンコンとにんじんを取り出したら食べやすい大きさに切ったピーマンを入れて30〜40秒素揚げにする。

  4. 4

    素揚げにした野菜は一旦取り出しておく。

  5. 5

    ポリ袋に豚こま肉と片栗粉を入れて豚肉に片栗粉がしっかりとつくように揉む。

  6. 6

    片栗粉をつけた豚肉をフライパンで揚げ焼きにする。

  7. 7

    野菜を素揚げにした後油が少なくなっていたら肉を揚げ焼きにできる程度に油を足す。最後に油は拭き取るので入れすぎに注意。

  8. 8

    豚肉が揚がったら油をキッチンペーパーで取り除く。

  9. 9

    素揚げにした野菜を入れて更に加熱する。

  10. 10

    調味料を全て入れて1〜2分加熱しタレと具材が絡んだら完成♪

コツ・ポイント

野菜を素揚げにする際は水分をしっかり拭き取ってから入れて下さい。水分が残っていると油はねが激しく火傷の危険がありますので注意して下さい。

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＊yu_ki＊
＊yu_ki＊ @cook_40271090
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料理、お菓子作りが好きな主婦です(^^)
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