茄子ときゅうりの梅おかか和え
Ｍｉｑｕｉｔ＠ @cook_40052768
冷蔵庫に半端に残っていた野菜でひと品。
梅と鰹節がいい相性♬あと一品や、箸休めにどうぞ(´・ω・`)ｂ
このレシピの生い立ち
中途半端に残っていた茄子ときゅうりで何か作れないかと思い、漬物風の一品にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子ときゅうりはそれぞれ斜めにスライスし、ビニール袋に入れて塩を加えて上から揉み、10分程置いておく。
- 2
揉むと灰汁が出るので、袋から出してさっと水洗いしてよく絞る。絞ったら、キッチンペーパーで水気を拭う。
- 3
２をボウルなどに入れ、梅入りゆかりを振ってよく和える。かつお節を加えてよく混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
塩が多いと辛くなってしまうので、量にご注意ください。
水気はよく絞ってください。
梅入りゆかりの代わりに、梅干しを潰したものでもいいと思います(´・ω・`)
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