かぼちゃの煮物
あ➰ちゃんのママ @cook_40120392
かぼちゃの色そのもののしっとり煮物です
甘めの煮汁で飲めちゃいます。
このレシピの生い立ち
醤油の色になっているかぼちゃの煮物があまり得意ではない母のレシピを私流に。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃの皮を削いで一口サイズに。
お鍋に入れる。 -
- 2
砂糖をかぼちゃにまぶして放置します。
-
- 3
30分くらいたったところ。
一晩置くともっとかぼちゃの水分が出ます。
この水分で煮物にしても美味しいですよ～♪ -
- 4
かぼちゃが被るくらいまで、水を入れて中火で煮ます。
- 5
かぼちゃに少し火が通ったところで和風だしを入れる。
- 6
かぼちゃに火が通ったら、白だし醤油を回し入れます。
普通の醤油は少し多めがいいかもしれません。 - 7
煮たったら火を止めて冷まします。この時煮汁にかぼちゃが浸っている方がしっとり仕上がると思います
コツ・ポイント
火は中火で、煮すぎないこと。
煮る時も、冷ます時も、煮汁に浸すこと。
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