きゅうりと茄子のからし漬

まーちゃんのんたん's cooksnap of when they made きゅうりと茄子のからし漬.
内堀醸造
内堀醸造 @uchiborivinegar

からしのピリッとした辛さと冷たさが暑い日に嬉しい♪「かけるだけで酢」の程よい甘さと酸っぱさが、からしと相性抜群です。
このレシピの生い立ち
からしのピリッとした辛さと冷たさで、暑い季節には思わず箸がすすむ一品です。

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材料

  1. きゅうり 1本
  2. 茄子 小1個
  3. みょうが（お好み） 1個
  4. ≪漬け液≫
  5. 「かけるだけで酢」 大さじ２
  6. 塩 小さじ1/2
  7. 醤油 数滴
  8. 粉からし 小さじ1～2

作り方

  1. 1

    今回は、米酢、ワインビネガー(ぶどう酢)、利尻昆布と枕崎産かつお節をバランスよく合わせた「かけるだけで酢」を使います。

  2. 2

    きゅうりと茄子は食べやすい大きさに切り、みょうがは縦に4～8等分にしておく。

  3. 3

    ポリ袋に1.と≪漬け液≫の材料を入れて、手で軽く揉む。

  4. 4

    冷蔵庫に入れて30分ほどで出来上がり。

コツ・ポイント

茄子だけの時はからしは少なめ、きゅうりだけの時はからしは多めにすると美味しいです。
練りからしでも代用できますが、粉からしの方が漬け液に均一に混ざりやすいです。

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つくれぽ (1)

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レシピ作者

内堀醸造
内堀醸造 @uchiborivinegar
に公開
明治9年創業、岐阜県の八百津町に本社をかまえる酢のメーカーです。「酢の専門家」として、酢を使った美味しいレシピをご紹介します。
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