火を使わずに♪切り干し大根の梅しそ和え

まろんかふぇ's cooksnap of when they made 火を使わずに♪切り干し大根の梅しそ和え.
港UV's cooksnap of when they made 火を使わずに♪切り干し大根の梅しそ和え.
ミッキー＆ユイ♪
ミッキー＆ユイ♪ @cook_40273329

暑い日は火を使わない調理がうれしいですね!
更に梅しそでさっぱり頂けます♪我が家の夏の定番です。
このレシピの生い立ち
購入した切り干し大根のパッケージメニューを我が家流にアレンジしてみたら、なかなか好評。夏の定番メニューの仲間入りを果たしました(*^^)v

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材料

４人分
  1. 切り干し大根 ３０ｇ
  2. 大葉 ４〜好きなだけ
  3. 梅干し 大１個
  4. 穀物酢 大さじ２
  5. 砂糖 大さじ１／２
  6. 塩 小さじ１／３
  7. すりごま 好きなだけ

作り方

  1. 1

    切り干し大根を１０分以上たっぷりの水に浸して戻す。

  2. 2

    その間に梅干しの種を除いて包丁でたたき、大葉も細切りにする。

  3. 3

    ボールに酢、砂糖、塩をあわせておき、②を加える。

  4. 4

    戻した切り干し大根を水洗いしてから、よく絞り、ざく切りにして③に加える。

  5. 5

    よく和えたあと、すりごまを加えて完成!!

コツ・ポイント

切り干し大根はよく水気を絞っておくと、味がぼやけません。
あまり長い時間水戻ししていると、大根の甘みが抜けてしまうので気を付けて!!

塩の代わりに醤油を使ってもOKです。その時は塩の分量より多目に醤油を入れてください。

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レシピ作者

ミッキー＆ユイ♪
ミッキー＆ユイ♪ @cook_40273329
に公開
津軽在住。１０歳年上の夫と中3になった長男、我が道を行く新中学生の長女…そんな４人家族の台所をあずかる主婦です(*´ω｀*)全く正反対の好みの子供達を満足させるのに悪戦苦闘の毎日、皆さんのレシピに頼りっぱなしです｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡
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