イワシのトマト煮、菜の花添え♪

フレッシュトマト
フレッシュトマト @cook_40075830

今が旬のイワシと菜の花のコラボです(^-^)
調味料は塩コショウのみ!
このレシピの生い立ち
イタリアンの料理本に載っていたものをアレンジしました。

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材料

3人分
  1. イワシ 3~4尾
  2. トマト 2個
  3. 菜の花 一束
  4. にんにく(みじん切り) 1片
  5. オリーブオイル 適宜
  6. 塩コショウ 適宜
  7. 薄力粉 適量
  8. 白ワイン(なければ酒) 50㏄

作り方

  1. 1

    菜の花はよく洗い、サッと茹でて水気をよく絞って2~3cmに切っておきます。

  2. 2

    手開きしたイワシをよく水気をふき、塩コショウして薄力粉をまぶしておきます。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを入れ、イワシを両面焼き色がつくまで焼き取り出しておきます。

  4. 4

    フライパンを洗い、オリーブオイルを入れニンニクのみじん切りを炒めます。

  5. 5

    ④にトマトのざく切り、白ワイン、イワシを加えて5~10分ほど煮て、味をみて塩コショウします。

  6. 6

    お皿に盛り付け菜の花を添えます。

コツ・ポイント

イワシはスーパーで手開きのものを買ったので、時間短縮です。
トマトとニンニクは冷凍してあったので、これを使いお手軽に作れました(^-^)
菜の花の代わりにほうれん草やブロッコリーでも♪

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レシピ作者

フレッシュトマト
に公開
野菜大好き、お料理大好き、食べること大大好きの主婦です。 多方面からの『食』に関することに興味を持っていたいと思っています。トマト料理大好きなのでトマトの知識をもっと深めたいです(^-^)レシピたまに修正させていただいてます。
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