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基本のトマトソース

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たつや先生
たつや先生 @cook_40128335

ごろっとした生のトマトの食感を残したトマトソース。これさえあれば何にでも応用ができるので、常備したい基本のソースです。
このレシピの生い立ち
イタリアのレストランで教えてもらったスペシャリテでも使うソースです。

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材料

  1. トマト缶(カット) 2缶
  2. ミニトマト（1/4カット） 1パック
  3. にんにく 2かけ
  4. オリーブオイル 大さじ3
  5. バジルの葉 1〜2枝
  6. ローリエ 1枚
  7. 塩 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    にんにくを縦半分に切り、包丁の腹で潰し芽を取り除く

  2. 2

    オリーブオイルを入れたフライパンに、にんにくを入れ弱火で香りが出るまで炒める

  3. 3

    トマト缶を加えて、ふつふつしてきたらローリエとバジルの葉を加える

  4. 4

    少しに詰めてトロッとしてきたら、カットしたミニトマトを加える

  5. 5

    トマトが潰れるまで煮込んだら、塩をひとつまみ振る

  6. 6

    バジルとローリエを取り出して完成

コツ・ポイント

ミニトマトを加えることでフレッシュな甘さを加えています。ミニトマトがなくても十分美味しいトマトソースになります。

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レシピ作者

たつや先生
たつや先生 @cook_40128335
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