空芯菜は食べやすい大きさに切る。揚げは油抜きをして、手で挟むようにして水気を絞り、1cm幅くらいに切る。

パスタ用にお湯を沸かして、具の出来あがりに合わせて茹でる。

フライパンを熱して油をひいて玉ねぎを炒める。透き通ってきたら揚げと空芯菜とにんにくを加えて、塩をして炒める。

３ができたら茹で上がった麺と合わせ、塩、胡椒して味を調えたら出来上がり。

お好みでレモン汁を振っても美味しい。