大戸屋風ひじきご飯の素

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maaaaa314
maaaaa314 @cook_40095366

大戸屋風の紫蘇ひじきご飯をお家でも！好きなだけ！簡単に！
このレシピの生い立ち
10年ほど前に、都内某店で働いておりました。
紫蘇ひじきご飯用の混ぜ込みふりかけの裏の原材料表示を見て、あれ？これ作れるかも？と思い。完全に同じではないですが、色々試してこれに落ち着きました。

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材料

少量から〜
  1. 芽ひじき 10g
  2. お水 ひじきにかぶるくらい
  3. ◎砂糖 小さじ1
  4. ◎塩 ひとつまみ
  5. ◎みりん 小さじ1
  6. ◎昆布だしの素 小さじ1/2
  7. 赤しそふりかけ（ゆかり等） 小さじ1~2
  8. 白いりごま 適量

作り方

  1. 1

    ひじきを水でしっかり戻しておく

  2. 2

    戻したひじきとお水、◎の調味料を全て小鍋に入れ、ぶくぶくと水分を飛ばすように煮立てる

  3. 3

    水分がほぼなくなったら火から下ろし、赤しそふりかけと白いりごまを加えよく混ぜる

  4. 4

    一度しっかり冷ましたら完成です(^^)！

  5. 5

    ＊赤しそふりかけの分量はお使いのものによって多少違うかと思います。→

  6. 6

    →お好みの(思い出の？)感覚で小さじ1~2、増減してください。＊
    わたしはゆかりを小さじ2入れています(^^)

  7. 7

    追記＊作り方のほうにはお水の記載があったのですが、材料のところには抜けていたのに気付いたため慌てて書き足しました→

  8. 8

    →印刷等されてしまった方、本当にすみません(>_<)！
    申し訳ありません…ご了承ください。

  9. 9

    2016/10/10 話題入り♡作ってくださった皆さまに感謝です（´`）♪

コツ・ポイント

大戸屋のひじきご飯、紫蘇のイメージが強いですが、それだけで食べてみると割とひじきがほんのり甘いです。
既製品のふりかけ特有の旨味化学調味料を昆布だしの素で代用してます。
水分はしっかり飛ばしてしっとりふりかけになるようにしてください＊

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レシピ作者

maaaaa314
maaaaa314 @cook_40095366
に公開
夫とひとり娘との3人家族。まだクックパッド初めたばかりで不慣れなため、至らないこともあるかと思いますが、ご容赦ください(>_<)よろしくお願いします。
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