超節約☆切り落としマグロの味噌漬け焼き♪

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あわ雪りんご
あわ雪りんご @cook_40246476

加熱調理用の切り落としマグロをで作る、家計にやさしくて美味しいマグロの味噌漬け焼きです。

このレシピの生い立ち
スーパーで安い切り落としのお魚を見つけると買ってきて作ります。特にマグロはボリュームがあってお買い得。味噌につけると柔らかくなるので、安くても十分な美味しさになります。他の魚でも、お肉でもどうぞ。

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材料

作りやすい量
  1. 切り落としマグロ（加熱用） 300g
  2. 太白ごま油 大さじ１杯
  3. 調味味噌
  4. 味噌（辛口） 150g前後
  5. 砂糖 大さじ１1/2杯
  6. かつおの粉だし 小さじ１杯
  7. みりん 大さじ１1/2杯
  8. お酒 大さじ1/2杯

作り方

  1. 1

    材料です。今回味噌は辛口、砂糖はメイプルシュガーを使いました。香りが良く、綺麗な照りが出るそうです。

  2. 2

    ＊調味味噌を作り＊
    材料を小鉢などに入れよく混ぜ合わせます。（直接ジッパー袋に入れて混ぜるのも可）味噌床は数回使えます。

  3. 3

    調味味噌をジッパー袋に入れ、そこに適度な大きさに切ったマグロを漬け込みます。用途に沿った大きさに切ると便利。例：お弁当

  4. 4

    フライパンに太白ごま油を入れたら、味噌を落としたマグロの切り身を並べ弱めの中火にかけます。

  5. 5

    フタをして２〜3分焼きます。

  6. 6

    ひっくり返したら弱火にして、再びフタをして約２分焼き１分ぐらい蒸らします。

  7. 7

    焼き上がりです！

コツ・ポイント

マグロは、できるだけ大きい塊で骨と血合いが少ないところを選ぶと、見た目にも普通のマグロと変わらないかと思います。
丁寧に作りたいときは、マグロをガーゼで包んでから味噌に漬けてください。
調味料は好みで増減してね(^_−)☆

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レシピ作者

あわ雪りんご
あわ雪りんご @cook_40246476
に公開
大人2人暮らしのあわ雪りんごです。何人であろうと食べ物は大事☆一人飯メニューも開発？してゆきたいです(^ ^)つくれぽお返しはお気遣いなく♡私も好きなもの作ります♪レシピとフォローは時々見直し変更する場合があるのでご了承ください。よろしくお願いします(^_−)☆ブログをライブドアに移行しました。ブログURLはhttps://awayuki-ringo.blog.jp/　です。
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