ぬき菜のごま和え

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くらまこてんぐ
くらまこてんぐ @cook_40135014

ぬき菜（大根菜）で簡単な常備菜を。
ぬき菜のしゃきしゃきした食感をポン酢でさっぱり、胡麻の香ばしさで箸が進みます。
このレシピの生い立ち
実家でよく食べていました。

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材料

２人分
  1. ぬき菜 1袋
  2. 胡麻 適量
  3. ポン酢 適量

作り方

  1. 1

    ぬき菜をざるにあけてざっと洗う

  2. 2

    沸騰湯にぬき菜を入れて、１～２分程度軽めにボイルする。
    目安はぬき菜を入れたお湯がもう一度沸騰するくらい。

  3. 3

    ぬき菜をお湯から上げて冷水にとる。

  4. 4

    ぬき菜を水から上げてしっかり絞る。
    水分をしっかり絞ります。
    絞るとずいぶん減ります。
    一袋茹でたのが、このくらい。

  5. 5

    胡麻をたっぷり入れてよく和える。
    しっかり全体に胡麻がいきわたったらポン酢を和える。
    味の濃さは好みで調節して下さい。

  6. 6

    盛り付けて完成

コツ・ポイント

胡麻を和えるときにあとからポン酢を入れた方が胡麻が均等にいきわたって良いです。

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レシピ作者

くらまこてんぐ
くらまこてんぐ @cook_40135014
に公開
分量を訊ねると全て「適当！」という返事の料理上手な母に育てられた３姉妹の長女。おかげで大体の調理はなんとなくやれるものの、量がすべて目分量で大皿料理・カレー等、作りすぎて途中で鍋がどんどん大きくなる。いい加減、いい大人なので、何人分、と言われたらその分で作れるよう、クックパッドに書き留めておいて買い物をしようと心に決めました。
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