豚肉とニンニクの芽の美味しい中華炒め

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かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen

厚切りの豚肉とニンニクの芽の凄く美味しい炒め物です。

このレシピの生い立ち
前回、豚肉の薄切りを揚げてトロミのある甘酢ソースを絡めました。（ レシピID 20091850 ）凄く美味しかったけれど、揚げるのが少し面倒だったので、今日は焼いて味付けを変えました。

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材料

  1. ニンニクの芽 4本 40g
  2. サラダ油 大さじ1
  3. 豚肉 厚切りロース 180g
  4. 塩 少々
  5. こしょう 少々
  6. ネギ 20g
  7. タレ
  8. しょうゆ 小さじ1
  9. 酒 小さじ1
  10. 砂糖 小さじ1
  11. 中華ダシ 小さじ2分の1

作り方

  1. 1

    豚肉は7ミリの幅に、ネギは斜めのスライス、ニンニクの芽は6センチに切る。

  2. 2

    フライパンを傾けて、サラダ油を温めてニンニクの芽を焦がさないように2分炒め、火が通ったら、皿に取り出す。

  3. 3

    香りのついた同じフライパンで、塩、こしょうを振った豚肉を中火で5分しっかり焼く。

  4. 4

    タレを合わせる。

  5. 5

    ネギ、ニンニクの芽を加えて、タレを流し軽く混ぜ合わせたら完成！

コツ・ポイント

ニンニクの芽は、焦げてしまうと美味しくないので、フライパンを傾けて、揚げるように炒めて、取り出して下さい。
タレは合わせておくと楽チンです。

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レシピ作者

かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
に公開
5月30日　主人は通院で治療頑張りましたが、最期の１ヶ月本人の望み通り入院する事なく自宅で私の手を握り亡くなりました。まだ実感がわかず主人に話しかけています。皆さんから励ましのメッセージを頂き嬉しいです。ありがとうございます。これからも宜しくお願いしますね。料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました 今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205
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