柚子香る白菜のさっぱり漬け

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わかこな's cooksnap of when they made 柚子香る白菜のさっぱり漬け.
和みの食卓★流山市
和みの食卓★流山市 @cook_40129158

冷蔵庫に余りがちな白菜を、お箸がすすむ一品に。
みりんが白菜の甘みを引き立て、コクをプラス。
カブやキャベツでも。
このレシピの生い立ち
さっぱりとした浅漬け、さっぱりしすぎて物足りなかったり、ゆずの汁を入れすぎて酸っぱくなっちゃったり、味が決まらなかったのですが、みりんで一発解決！！
優しい甘みが全体をうまくまとめてくれます。
担当:WaCreation 佐藤恵美

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材料

２人分
  1. 白菜 小さめ1/8コくらい
  2. ゆずの皮 1/4コ分
  3. ☆ゆずの汁 1/4コ分
  4. ☆塩 小さじ1/3
  5. ☆煮切りみりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    白菜は適当な大きさに切り、ポリ袋に入れます。柚子は皮はせん切りにします。

  2. 2

    ☆を加えて揉み込み、空気を抜いてしばらく置きます。
    しんなりしたら出来上がり♪
    １時間くらい〜2.3日置いても美味しい！

コツ・ポイント

ゆずの皮の白い所は苦みがあるので、黄色い部分だけを使いましょう。

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つくれぽ (3)

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レシピ作者

和みの食卓★流山市
和みの食卓★流山市 @cook_40129158
に公開
流山市が発祥といわれる「白みりん」和食のイメージがあるかもしれませんが、ちょっと加えるだけで味に深みとコクを出してくれる「魔法のひとさじ」な万能調味料！プロの味を家庭で簡単にできる、あっと驚く、しかも可愛いレシピをご紹介します。そして、それをみんなでわいわい囲む「シェアごはん」を一緒にやってみませんか？料理担当：さとうえみ
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