素材を活かす♪優しい味の簡単ポトフ

＊Anry＊'s cooksnap of when they made 素材を活かす♪優しい味の簡単ポトフ.
とかっぷ
とかっぷ @cook_40259507

市販のコンソメや化学調味料を使用しない、素材のうまみを引き出した簡単本格ポトフ
このレシピの生い立ち
余った野菜の消費のためによく作ってます。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

４
  1. にんにく １片
  2. ベーコン(できればブロック) 50g
  3. 玉ねぎ 2玉
  4. 人参 1本
  5. キャベツ 半玉
  6. オリーブオイル 大さじ1
  7. 塩 小さじ２
  8. 黒こしょう 少々
  9. 白ワイン（あれば） 大さじ１
  10. ローリエ（あれば） 1枚
  11. 湯(または水) 800mL

作り方

  1. 1

    にんにくを半分に切って芽を取り、１cm以上の厚さでスライスする。
    ※細かく切りすぎるるとにんにくの味が強くなるので注意！

  2. 2

    ベーコンを短冊状に切る。

  3. 3

    鍋にオイルとにんにくを入れてから火をつけ、弱火で加熱する。

  4. 4

    にんにくが色付いてきたら、中火にしてベーコンを加えさらに炒める。

  5. 5

    玉ねぎをくし切り、人参を厚めの輪切り、キャベツを輪切りにする。

  6. 6

    カットした野菜を鍋に入れて、塩を振り、強火で軽く炒める。

  7. 7

    野菜のかさが減ってきたら、白ワインを加える。一度沸騰させて、アルコールをとばす。

  8. 8

    お湯を加え、黒こしょうとローリエを入れる。
    ふたをして弱火で1～2時間煮込めば完成！！
    ※時間はかかるが水から煮てもOK

コツ・ポイント

・野菜や肉を一度炒めることによってうまみを引き出します。
・ベーコンの代わりにソーセージや塊り肉を入れたり、冷蔵庫にある野菜をいろいろ入れてつくってみてもおいしいです。
・圧力鍋で煮込むと時短ができます。（加圧10分・圧が抜けるまで放置）

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (1)

つくれぽについて

レシピ作者

とかっぷ
とかっぷ @cook_40259507
に公開
化学調味料はできるだけ使わず、素材の持ち味を活かした料理とワインに合うおつまみが得意です。ブログでは、より詳細なレシピや栄養学の話などをしているので、ぜひお越しください。おうちワインhttps://ouchiwine.hatenablog.com/
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 鶏むねのじんわり発酵マリネ焼き beteko
  2. 目玉焼きのせカレーマヨトースト！ ぱせり
  3. 豆腐とワカメとネギの味噌汁 クックNFH7ET☆
  4. シャキシャキ長芋のとろろ冷やし茶漬け moj
  5. （学校給食）生揚げの四川煮 川崎市
  1. カレイの干物 もんこママ
  2. ☆キャラ弁☆チャイナミッキー ザッパママ
  3. お代わりしちゃうカレイの煮付け♡ cyok_ki
  4. おかわりちょうだい！！息子大好き大学芋♡ ゆっぽんmama