アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を適当な大きさにカットし、にんにく、生姜、塩、料理酒、炭酸水素ナトリウム、水300cc
を合わせ液に浸績1時間します - 2
天ぷら粉を作ります。薄力粉と水で合わせます。
- 3
最初160度の温度で3〜4分揚げます
-
- 4
200度の温度で3分揚げます。
-
コツ・ポイント
炭酸水素ナトリウムがお肉を柔くする作用があり、浸績液で下味をつけ2度揚げで火を通しつカラット揚げます
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