✿胡桃とメープルシロップの白和え✿

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みどふぁどベシ
みどふぁどベシ @omusubi_mirorin

和え衣の甘さにメープルシロップを使いました。香ばしい胡桃がアクセントの優しい甘さでコクのある一品です♪
このレシピの生い立ち
白和えの甘味に砂糖やみりんを使わずメープルシロップを使いました。こんなにも和食としっくりとくるのに驚きです。味に深みが出た気がしました。

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材料

2人分
  1. 青菜(小松菜･ほうれん草･青梗菜など) 1/2袋(100g)
  2. 人参 3cm
  3. こんにゃく 40g
  4. 椎茸 2枚
  5. くるみ 20g
  6. ●木綿豆腐 1/2丁
  7. ●白すりごま 大さじ2
  8. ●カナダ･ケベック州産メープルシロップ 大さじ1
  9. ●味噌 小さじ1
  10. ●薄口醤油 小さじ1
  11. ●塩 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    豆腐は、キッチンペーパーなどに包み重石をして20～30分水切りする。

  2. 2

    人参･こんにゃくは細切りにする。椎茸は、軸を取り薄切りにする。くるみは軽くローストして砕いておく。

  3. 3

    鍋に湯を沸かし、人参･椎茸を茹でて網で取り出す。続けて青菜を茹でて取り出す。最後にこんにゃくを1分ほど茹でる。

  4. 4

    具材の水気を絞り、青菜は適当な長さに切る。

  5. 5

    ●の材料をフードプロセッサーにかけて和え衣をを作る。野菜とこんにゃくとくるみを和える。

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レシピ作者

みどふぁどベシ
みどふぁどベシ @omusubi_mirorin
に公開
素敵なつくれぽをありがとうございます。福岡県最東端の田舎町。へべれけおっさんと猫1匹。地元産の旬のもので簡単にを心掛けています。九州の醤油と甘露醤油。味噌は、合わせ味噌　ときどき八丁味噌。※レシピは変更及び削除もあります。新しいものを確認していただけると有難いです。http://ameblo.jp/midofadobesi-happy-days/
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