梅とごぼうと三つ葉の冷しゃぶ風サラダ

ボウルにオリーブオイル、酢、醤油、ハチミツをよく混ぜ合わせておきます。

水1500ccを沸騰させている間に、ごぼうをささがきにして、さっと水にさらします。
熱湯で約２分茹で、すくい上げます。

弱火にして酒を加え、豚肉を茹でます。
ごぼうと豚肉は、キッチンペーパーで水気をとります。

種をとり粗くちぎった梅干し、茹でた豚肉とごぼう、約4cm幅に切った三つ葉を１で和えます。

盛りつけ、いりごまを散らしたら出来上がり♪
お好みで、茗荷の薄切りを加えるのもおすすめです。