【万能おかず】秋野菜のミートソース

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管理栄養士ゆり子
管理栄養士ゆり子 @cook_40273947

◎いろんな料理に使える万能おかず！
◎秋野菜たっぷり！食感が楽しいミートソース！
◎干し椎茸が旨みアップの秘密！

このレシピの生い立ち
忙しい日にも美味しい料理が作れるように、万能おかずを作っておくと便利♫

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材料

4人分
  1. 合びき肉 200g
  2. れんこん (みじん切り) 1/2個
  3. ごぼう (みじん切り) 1/2個
  4. にんじん (みじん切り) 1/2本
  5. 玉ねぎ (みじん切り) 1/2個
  6. 干し椎茸 3枚
  7. にんにく (みじん切り) 1かけ
  8. トマト缶 (カット) 1缶
  9. ［調味料A］
  10. ・しょうゆ 大さじ1
  11. ・トマトケチャップ 大さじ6
  12. ・コンソメ(顆粒) 小さじ2
  13. 塩 適宜
  14. こしょう 適宜
  15. オリーブ油 適宜

作り方

  1. 1

    ●にんにく、れんこん、ごぼう、にんじん、玉ねぎをみじん切り。●干し椎茸は水で戻し、みじん切りにする。戻し汁はとっておく。

  2. 2

    ●大きめのフライパンまたは鍋に、オリーブ油を熱し、にんにくを入れ、ひき肉と野菜を加え炒める。

  3. 3

    肉に火が通ったら、トマト缶、調味料A、干し椎茸の戻し汁を加え、全体の汁気が少なくなるまで煮て、塩・こしょうで味を調える。

  4. 4

    保管容器に入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れる。

  5. 5

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  6. 6

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  7. 7

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  8. 8

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レシピ作者

管理栄養士ゆり子
管理栄養士ゆり子 @cook_40273947
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YURIKO/管理栄養士-食卓に笑顔があふれるおいしいごはん-・背伸びしない平日の晩ごはんレシピ・心にゆとりができる作り置きおかずや時短レシピ★YouTubeで料理動画配信中→『ゆり子のおいしい暮らし』で検索★Instagramで平日の晩ごはん記録中→『yuriko_momrecipe』で検索つくれぽ励みになります！本当にありがとうございます皆様の食卓に笑顔があふれますように
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