豆苗と豚肉の炒め物

豆苗は袋から出し、根元を切って水で洗います。

ネギは斜めに4等分に切ります。人参は半月切りです。豚小間切れは食べやすく、小さく切ります。

フライパンにごま油を入れ、温まったらにんにくを入れます。《中火》

長ネギを入れ少し火が通ってきたところで、人参と豚肉を入れ、豚肉の色が変わってきたところで塩コショウを少々。

炒めたものをフライパンの端に寄せ、真ん中に水を切った豆苗を全部投入。豆苗の水分を飛ばし、しんなりさせる。

その後、砂糖と醤油を入れて味付けをする。《弱火》
※これを炒めてる間に卵を溶き、卵の中に★の付いてる調味料を入れる。

フライパンのものを上に寄せ、下部分に卵を投入。《中火》すぐ火が通るので、菜ばしでかき混ぜスクランブルエッグに仕上げる。