カマササゲの白玉ぜんざい

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カマササゲが小豆そっくりなので、白玉ぜんざいにしてみました。
このレシピの生い立ち
グリーンカーテン目的のカマササゲに出会い、豆まで美味しく食べられるとは、二重のお得感があります。

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材料

  1. カマササゲ 120g
  2. 360cc
  3. 白玉粉 80g
  4. 砂糖 大さじ3

作り方

  1. 1

    ボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加え、ひとまとまりにする。

  2. 2

    ひとまとまりになったもの

  3. 3

    20ケに丸めて、中央を少しへこませる。

  4. 4

    鍋に湯を沸かし、白玉を入れ、浮き上がったら氷水にとって冷ます。

  5. 5

    カマササゲと水を圧力鍋で12分加圧し10分蒸らす。

  6. 6

    砂糖を加えて温め、白玉を入れる。

コツ・ポイント

煮過ぎても豆の皮が破れないのが特徴です。

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全国農業新聞は、農業者の代表機関・農業委員会が、農業者の立場に立って編集・発行している”農家のための情報紙”です。https://www.nca.or.jp/shinbun/全国農業新聞の献立♪では、各地の農業委員会から寄せられた「地域の農産物を活かした美味しい農家のレシピ」を「農メシ」として紹介していきます。掲載されているレシピは、今後、ツイッターやフェイスブックでも発信していく予定です。
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