ஐ人気の⤴︎あっさり「田作り」胡桃入りஐ

rie-tin's cooksnap of when they made ஐ人気の⤴︎あっさり「田作り」胡桃入りஐ.
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rie-tin
rie-tin @r8686

人気の田作り♪　お砂糖＆メープルシロップで優しい甘さ♪　ベタベタしなくてパリッと美味です♪　手土産♪おせち・作り置きに◎
このレシピの生い立ち
市販のベタベタと甘い田作りが苦手で…メープルシロップを使って優しい甘さとコクのある「田作り」です♪　人気です♪
工程4で、最後に料理酒を振り入れる方法は、料理家の鈴木登紀子先生(NHKばぁばの料理)から教わった方法です^^♪お勧めです♪

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材料

作りやすい分量
  1. 食べる煮干し (ごまめ・いりこ) 50g
  2. くるみ 40g
  3. 　★醤油 大さじ1
  4. 　★砂糖 大さじ1
  5. 　★メープルシロップ 大さじ1
  6. 　★水 小さじ1
  7. ◎料理酒 (無塩) 大さじ1
  8. 炒りゴマ(白) 大さじ1
  9. メープルシロップ(大さじ2)のみで作っても良いです。あっさりした甘さに出来ます♪　砂糖のみでも作れます♪

作り方

  1. 1

    くるみは、大きければ半分に手で割る♪
    フライパンで乾煎りする♪　弱火で4-5分♪
    お皿に取り出す

  2. 2

    １のフライパンをペーパーで拭き、ごまめを乾煎り♪　弱火で6-7分パリパリになるまで♪(焦がさないように)
    お皿に取り出す

  3. 3

    ２のフライパンをペーパーで拭き取り、★を入れ、煮立てる♪
    フツフツとしたら、煮干しとくるみを加えて絡める♪
    →→

  4. 4

    炒りゴマも加え→→
    最後に、◎料理酒を振り入れて、さっくりと混ぜる♪
    (最後に料理酒を加えることでベタベタしません)

  5. 5

    クッキングシート(バット)に広げて冷ます♪
    完成です♪

  6. 6

    お正月のおせち、常備食にもお勧めです♪

  7. 7

    【追記】
    タッパに入れて冷蔵庫で一週間保存しました…
    ベタベタせず出来立てのパリッと感をキープ出来てました♪

コツ・ポイント

くるみ、煮干しは焦がさないよう弱火でじっくりと気長に炒る♪　
煮干しの炒り加減…１本取り出し、冷まして手でポキンと折れるくらいまで♪
※煮干しの袋にカスが沢山あったら、目の粗いザルで振るってからフライパンへ♪カスが焦げると不味くなるので。

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レシピ作者

rie-tin
rie-tin @r8686
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愛を込めて…♡　簡単で美味しくて気分上がるお料理を探求中です♪両親が届けてくれる家庭菜園のお野菜を有難く頂戴してお料理をしてます♪cookpad本・Yahoo!掲載など、ご注目頂いたレシピを「★スポットライト」に集めてます♪ よかったら覗いてみて下さいね♪
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