簡単おもてなしに◎ぎゅうぎゅう焼き

予め豚肉は全体的をフォークで刺し、塩・ヨーグルト・にんにく・オリーブオイル・ローリエを良く揉み込み1～2時間漬け置く。

野菜は気持ち大きめにザクザク切り、蓮根などアク抜きが必要なものはしておく。

漬け込んでおいた豚肉を表面のヨーグルト等を軽く落として一度フライパンへ移し、強火て表面だけ焼き色を付ける。

野菜に軽くオリーブオイル(分量外)を回しかけ、塩を2つまみくらい(分量外)振りかける。

190℃に余熱したオーブンで15〜20分焼く。

焼き上がったらブロック肉を取りだし、取り分けやすいようスライスして戻す。お好みでパセリを散らして完成。