無花果、胡桃入りさつま芋の重ね煮
さざえさんの家 @cook_40140533
胡桃、無花果をさつま芋とりんごに合わせて、梅酒でびっくり、まろやかな大人の味に変身
このレシピの生い立ち
甘くないさつま芋煮をと、我が家の無花果や胡桃の粉、甘味を押さえた梅酒を入れて、まろやかな風味のお酒のお供ができました
アプリでひらく作り方
- 1
さつま芋を4㎝の輪切りにし茹で2㎝に、りんごは1㎝ぐらいに切る
- 2
鍋に芋、りんご、バターを入れ砂糖を加え、中火で煮る
- 3
水気が出てきたら、水分が無くなるまで煮る
次にワインを加え、焦がさない様注意し煮含める -
- 4
3に胡桃、薄く切った無花果を加えさっと混ぜ火を止める
-
コツ・ポイント
水を入れず、芋、りんごの水分で煮る
最後に梅酒で風味をブランデーの様な味に仕上がります
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