節約！ダイエット？春雨冷やし中華【追記】

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ももちゃのいえ
ももちゃのいえ @cook_40055303

春雨サラダより冷やし中華的！具材が無くてしょぼいけど(^_^;過食気味の方にはいいかも♡添加物ナシのヴィーガンのランチ♪
このレシピの生い立ち
いま中華麺もそうめんも無いので、それじゃ春雨でと(^o^)春雨サラダのあっさり版のようなものかもしれませ～ん。腸もスッキリ、太らず経済的！(笑)

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材料

1人分
  1. 緑豆春雨 50g
  2. きゅうり(千切り) 1/3本
  3. レタス 2枚
  4. 玉ねぎ(スライス) 中1/4個
  5. わかめ(乾燥) 大1
  6. 【たれ】 1～2皿分
  7. 醤油 大1
  8. リンゴジュース 50㏄
  9. リンゴ酢(穀物酢などでも可) 小2～お好みで
  10. レモン汁 小1/3～1/2
  11. 胡麻油 大1/2～1

作り方

  1. 1

    鍋にお湯を沸かし、スライス玉ねぎと春雨を2～3分茹でる。火が通ったらお湯を切り、油(半分量)をまぶして冷ます。

  2. 2

    別の鍋にリンゴジュースを入れて、中弱火で半分量になるまで煮詰める。

  3. 3

    煮詰まったら醤油を入れてひと煮立ちさせて火を弱めて、リンゴ酢を加えて更にひと煮立ちさせる。

  4. 4

    仕上げにレモン汁と生姜の絞り汁(無くても)を入れ、冷ましておく。

  5. 5

    乾燥若布を戻しておく。器にレタスを千切って敷き、茹でた春雨と玉ねぎを乗せ、千切りキュウリとワカメを乗せて、たれをかける。

  6. 6

    おこのみで、からしやラー油をどうぞ。

  7. 7

    【16.6.10追記】仕上げに生姜の絞り汁を数滴加えると味が締まるような感じ。お好みで試してみてくださいね。

コツ・ポイント

たれは先に作って冷蔵庫で冷やしておくといいかも。リンゴジュースは濃縮還元ではないものの方が美味しいです。醤油が少な目だと思うので増量を。馬鈴薯春雨より緑豆の方がくっつきませんが、お好きな方でどうぞ。お好きな具材を足してくださいね～♪

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ももちゃのいえ
ももちゃのいえ @cook_40055303
に公開
健康上の理由から菜食生活になり、早23年が過ぎました☆昔も今も食いしん坊は変わらず、思いつき創作料理中心です。化学調味料や砂糖や電子レンジは使わず、自然の味、素材の美味しさを楽しんでいます♪荒削りで、かなりテキトー＆目分量のため、表示分量は目安程度に「＾＾；アイデアが参考になれば幸いです。写真が酷過ぎてお恥ずかしい＞＜；どなたか綺麗に撮ってくださーい！料理が可哀想すぎるｗ
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