鶏ムネ肉の簡単南蛮漬け♪南蛮漬けのタレ

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漢方薬のタカキ大林店
漢方薬のタカキ大林店 @cook_40094223

鶏むね肉・かぼちゃ・ピーマンの南蛮漬け♪手作り南蛮漬けのタレで♪一晩漬け込んでも美味しい♪温かいうちに温サラダ感覚でも♪
このレシピの生い立ち
鶏肉
性味：甘・平
帰経：脾・胃
効能：補中益気・補精益髄・降気止逆
適応症：脾胃虚弱・虚労
かぼちゃ
性味：甘・温
帰経：脾・胃
効能：補気・健脾
適応症：脾気虚・悪心・嘔吐・潰瘍・便秘

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材料

  1. 鶏ムネ肉 300g
  2. 片栗粉 大さじ３
  3. カボチャ 400g
  4. 小麦粉 大さじ１
  5. ピーマン 100g
  6. しょうゆ 大さじ２～３
  7. 酢 大さじ２
  8. 砂糖 大さじ２
  9. だし汁 50ml
  10. 生姜汁 1かけ分
  11. 赤唐辛子 1本

作り方

  1. 1

    材料をそろえる

  2. 2

    鶏肉を一口大に切り、片栗粉に塩こしょうを加えたものを用意し

  3. 3

    よく塗して
    、余分な粉をはたく

  4. 4

    カボチャは1cm角に切り、小麦粉大さじ１をまぶす

  5. 5

    かぼちゃを少なめの油で揚げる

  6. 6

    混ぜながら、泡がほぼ出なくなったら、油を切る

  7. 7

    ３を少なめの油で揚げる（フライパンで油なしで焼いてもよい）

  8. 8

    酢・砂糖・出し汁・生姜汁・赤唐辛子（種を取る）を混ぜる

  9. 9

    醤油を加え、南蛮漬けの甘酢タレを作る

  10. 10

    ６のかぼちゃ・７の鶏胸肉に、９の南蛮漬けの甘酢タレを加えて煮る

  11. 11

    ピーマンを加え

  12. 12

    玉ねぎを加え、蓋をして蒸らす

  13. 13

    冷まして味をなじませる（玉ねぎは生っぽい方が美味しいです）

  14. 14

    出来上がり！

コツ・ポイント

唐辛子
性味：辛・熱
帰経：心・脾
効能：温中散寒・健脾消食・
適応症：寒滞腹痛・食欲不振

アトピー性皮膚炎など皮膚の痒みの気になる方は、痒みのきっかけになるので、赤唐辛子は抜いて作ってくださいね！

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ヘルスファーマシィタカキ大林店は女性相談だけでなく漢方相談全般的に幅広く行っています。愛知県豊田市に開業して約46年、お客様のあらゆる疾患のご相談を承ってまいりました。漢方薬のご相談だけでなく、食生活の改善もふくめ、お客様の全体を捉えて、健康づくりをお手伝いさせていただきます。
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