【保育園のおやつ】 高野豆腐のかりんとう

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

ヘルシーで栄養豊富な高野豆腐で作るかりんとうは、子どもにも食べやすく人気です。
このレシピの生い立ち
武蔵野市の保育園で提供しているおやつレシピです。
レシピ作成:子ども育成課

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材料

32本分
  1. 高野豆腐 4枚
  2. 小麦粉 大さじ2
  3. 揚げ油 適量
  4. 黒糖(粉末が便利) 60g
  5. 大さじ1と1/3

作り方

  1. 1

    高野豆腐をぬるま湯につけて戻す。十分に戻ったら、両手ではさんで水気を絞り、1枚を8等分に切ってスティック状にする。

  2. 2

    ①に小麦粉をまぶして、180℃の油でカリっときつね色になるまで揚げて、油をきっておく。

  3. 3

    黒みつを作る。フライパンに黒砂糖と水を入れて、中火にかけて煮溶かす。

  4. 4

    煮立って泡が大きくなり、ヘラで混ぜた時にトロミがついていれば火を止める。

  5. 5

    ②を加えて、手早く絡める。クッキングシートの上に広げ、冷まして出来上がり。

  6. 6

    ◇人気検索「かりんとう」で第9位になりました。(2018.1.31)ありがとうございます!

コツ・ポイント

黒みつを高野豆腐に絡める時、黒みつがフライパンに残らないよう、何回も返してしっかり絡めるのがポイントです。
日本の伝統食である高野豆腐を子どもたちに知ってもらいたいという思いで、食べやすいおやつにアレンジしました。

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レシピ作者

武蔵野市
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