アプリでひらく作り方
- 1
①豆腐をクッキングペーパーにくるみお皿を2枚ほど乗せ水切りしておく。1時間位。
- 2
②海老は下処理をし、細かく叩き、塩と酒(材料外)で臭みを取っておく。
- 3
③しいたけは石づきを除いてみじん切り。
- 4
④長芋は皮を剥いてすりおろす。
- 5
⑤フードプロセッサー(orミキサー)に①豆腐と④長芋、☆を入れ回す。
- 6
⑥⑤をボールに取り出し②海老と③しいたけを合わせる。
- 7
⑦四角形に切った海苔に⑥の生地を乗せ170度に熱した油で揚げる。海苔がパリっとし出したら裏返しカラっとなるまで揚げる。
- 8
⑧お好みで塩を振ってね♪
コツ・ポイント
全体の水分量が多いと少しトロッとした仕上がりに、少なめだとカリッとした仕上がりになるのでお好みの硬さに調整してくださいね♪
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