作り方
- 1
ブロックのお肉に塩胡椒を振り一晩寝かせます。
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- 2
玉ねぎとにんにくを切ります
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- 3
なべにオリーブオイルをひきます。
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- 4
にんにく玉ねぎ肉の順に入れて、肉ににんにくと玉ねぎの香りをつけるように6面全てに焼き目を入れます。
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- 5
全面に焼き目をつけます。
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- 6
醤油みりん赤ワインローリエを入れて沸騰させます。
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- 7
沸騰したら火を消して蓋を閉め、一日待ちます。冷めたら冷蔵庫へ汁と玉ねぎと共にジップロックなどに入れて一晩寝かせます。
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- 8
切って中が生でなければもう完成！
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コツ・ポイント
沸騰してからの余熱で火を通すことで柔らかい仕上がりになります。
肉の部位はいろいろ試してみてください。
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