大葉と長芋のバター醤油炒め
株式会社出来商店 @cook_40131434
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
長芋がホクホクです。
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
アプリでひらく作り方
- 1
パプリカはヘタと種を除いて乱切りにする。長芋は皮をむいていちょう切り、大葉(青じそ)は手で適当な大きさにちぎる。
-
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れて温め、長芋を焼く。軽く塩をふる。
-
- 3
両面に焼き色がついたら、パプリカを加えさっと炒める。
- 4
バターとしょうゆ・こしょうを加え、炒め合わせる。
- 5
大葉(青じそ)を加え、さっと炒め、器に盛る。
-
コツ・ポイント
長芋は火を入れるとホクホクし、生とはまた違う食感が楽しめます。パプリカは歯ごたえを残すため、さっと炒めるだけにします。バターは最後に加え、香りが残るようにします。
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