茄子と豚肉のスタミナ炒め

ﾋﾟﾛﾐ♡'s cooksnap of when they made 茄子と豚肉のスタミナ炒め.
南☆千子
南☆千子 @cook_40268669

あっさりとした味の茄子だからこそ、こってりな味付けがごはんのおかずやお酒のつまみに◎です。

このレシピの生い立ち
茄子ってどんな味付けでも受け入れてくれますよね！和風はもちろんのこと、カレーやパスタetc.ということで、今回はガツンと韓国風？に挑戦！ご飯が止まらなくなっちゃいます！

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材料

  1. 長茄子 3本
  2. 豚肉 200g
  3. 油(肉用) 小さじ1
  4. 油(茄子用) 大さじ1〜1.5
  5. ☆豆板醤 小さじ1
  6. ☆チューブにんにく 2センチ
  7. ☆チューブしょうが 2センチ
  8. ☆砂糖 大さじ1/2
  9. ☆酒 大さじ1
  10. ☆みりん 大さじ1
  11. ☆しょう油 大さじ2
  12. 水溶き片栗粉 少々
  13. ごま油 少々

作り方

  1. 1

    長茄子は1センチ位の斜め切りにして、水にさらしておく。

  2. 2

    フライパンに油を入れて豚肉を炒め、お皿に取り出しておく。

  3. 3

    同じフライパンに油を足して、茄子をよく炒める。

  4. 4

    ☆の調味料を上から順にフライパンに入れていき、炒めておいた豚肉を戻し入れる。

  5. 5

    全体に味が絡んだら水溶き片栗粉でとろみをつけてごま油を回し入れる。

コツ・ポイント

お肉は先に炒めてから合わせる方が柔らかく出来ます。お子様が食べる時には、豆板醤を控え目にしてください。水溶き片栗粉はほんの少しです。入れ過ぎるとダマになるので要注意！

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