マグロのそぼろ☆フレーク
aki-sweet @cook_40266599
マグロのアラでスキミを取った残りを、そぼろにしてみました。濃いめの甘辛がおススメ☆
このレシピの生い立ち
毎週木曜はスーパーのお魚コーナーに、新鮮なマグロのアラが並ぶので、スキミ丼にはまっています。
スキミを取った後の、余ったアラの使い道に☆
命名はお魚屋さんの娘のママ友☆
アプリでひらく作り方
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マグロのアラからスキミを取った残りを、沸騰したお湯の鍋に入れ、再沸騰したらザルにとる。
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かなりアクが出るので、水で洗い流し、ほぐしながら骨や皮を取り除か、ザルにあげる
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- 3
お鍋に＊のしょうゆ、酒、みりん、砂糖とマグロを入れ沸騰したら、生姜のすりおろしを入れて、中火3分。煮詰まったら完成！
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コツ・ポイント
生臭さが気になるので、味付けは濃いめの甘辛、生姜もたっぷり入れた方がおススメです。
骨を取りやすいように、なるべく細かく手でほぐしてね。
リアクション
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