鶏ささみの梅と大葉のはさみ焼き

ささみの余分なスジなどを取り除き半身に開きます（観音開きでも可）。

ポリ袋に切り開いたささみと塩麹をいれ優しく揉み込み、15〜30分程度置いておきます。

ささみに大葉、梅肉（今回は梅肉チューブを使用）を載せ、ささみを折り戻します。なるべく大葉がはみ出ないようにします。

両面に片栗粉をまぶします。

フライパンにオリーブオイルを入れ、弱めの中火で3分ほど焼き、ひっくり返して反対側も3分ほど焼きます。

完成！