ささみの梅はさみ焼き

梅干しは種を取り、包丁で細かく切り、スプーンでペースト状にする。

卵は溶いておく。

別々のトレーなどに、小麦粉とパン粉をそれぞれ広げて入れておく。

ささみに包丁で切れ目を入れて開き、麺棒などでたたいて薄くのばす。

２に軽く塩こしょうを振る。

３の上半分に１の梅をスプーンで伸ばすように塗り、梅の上に大葉を2枚ずつ乗せる。

何も乗せていない下半分を上に折り返す。（梅と大葉をサンドする）

７を小麦粉→卵→パン粉の順につけていく。

フライパンを火にかけ油をひき、８を入れて焼く。

こんがりと焦げ目がついたらひっくり返し、裏面も焼く。

こんがり良い色になったら、食べやすい大きさに切り、皿に盛りつけ完成。
(料理写真は切る前のものです)

残った卵はスクランブルエッグにして添えても。