豆腐とささみで★なすのはさみ焼き
snip @cook_40038814
鶏ささみと豆腐でつくった餡をなすではさんで、揚げずにヘルシーに焼きました。青しそで風味良く、ゆずポン酢であっさりどうぞ♪
このレシピの生い立ち
大量にできたなすをヘルシーに消費したくて。以前作った豆腐ハンバーグをアレンジして、なすになさんで揚げずに焼きました。
アプリでひらく作り方
- 1
ひじきを水で戻しておく。その間に他の材料の用意をしておく。戻したひじきは細かく切っておくとよい。
- 2
ささみは包丁で細かく切ってミンチ状にしておく。豆腐はキッチンペーパーにくるんでレンジでアツアツになるまでチンする。
- 3
▲の材料をすべてボールに入れ、こねこね混ぜる。下味をしっかりつけたい場合は塩・こしょうで味を調えておいて下さい。
-
- 4
なすは１cmの厚さに切り、小麦粉をふって、３の餡をのせてはさむ。
-
- 5
さらに、なすの両面に小麦粉をつけ、多めのサラダ油を熱したフライパンに並べ、両面こんがり焼き色がつくまで蓋をして焼く。
コツ・ポイント
なすが大きかったので半月切りにしましたが、輪切りの方が扱いやすいと思います。味付けは薄めにして、ゆずポン酢であっさりと食べるとおいしいです。
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