簡単！シーチキンと玉ねぎのかき揚げ♪

nosso's cooksnap of when they made 簡単！シーチキンと玉ねぎのかき揚げ♪.
さわらび＠獣
さわらび＠獣 @cook_40229394

酒の肴にもお弁当のオカズにも、ひとくちサイズの美味しいかき揚げです♪
このレシピの生い立ち
実家では母が鮭缶と新玉ねぎでよく作っていたのですが、我が家では安いツナ缶でアレンジしてます。

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材料

4人分
  1. 青シソ 2〜3枚
  2. 玉ねぎ 1個
  3. ライトツナ(ノンオイル)★ 1缶
  4. 青ネギ小口切り★ 2〜3本分
  5. 塩コショウ★ 少々
  6. 醤油★ 小さじ1
  7. 小麦粉 カップ1/2
  8. 卵 1個
  9. 水 少量

作り方

  1. 1

    青シソは3～4mmくらいの格子切り、玉ねぎは8mmくらいの角切りにして★とともにボウルに入れる。

  2. 2

    小麦粉を振りかけて菜箸で全体をよく混ぜる。

  3. 3

    卵を加えてよく混ぜ、水を少しずつ加え、スプーンでもったりとすくえる位にする。ゆるくなりすぎたら小麦粉(分量外)を加える。

  4. 4

    160℃の油にスプーンで一口大にすくったタネをそっと落とし、1分半ほど(作り方5をやらない場合は2分)揚げる。

  5. 5

    バットにあげたかき揚げが少し冷めてから、今度は180℃の油で30秒ほど揚げる。

  6. 6

    器に盛りつけて完成！
    味がついているのでそのまま食べられる。

  7. 7

    お弁当にはめんつゆをかけてかき揚げ丼に♪

コツ・ポイント

2の行程で小麦粉を先に絡ませるのと、いきなり高温で揚げるとタネがバラバラになるので、低温で揚げ始めるのがコツです。ツナはノンオイルのライトツナを使ってください。

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レシピ作者

さわらび＠獣
さわらび＠獣 @cook_40229394
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オリジナルレシピの他、飲み屋のおじさんに教えてもらったり、お店で食べたものの再現、親直伝のレシピなどを備忘録として載せてます。ジャンクフードも好きだけど、自然出汁レシピや、腸活のための砂糖の代わりに難消化性オリゴ糖を使ったレシピもあります。使っているのは北の快適工房さんのカイテキオリゴです。気に入ったレシピがあったらぜひ作ってみて下さい♪
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