簡単!そら豆とエビのかき揚げ

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クックLEUH4D☆
クックLEUH4D☆ @cook_40101882

簡単で美味しい！サクサクホコホコのかき揚げです。お酒のおつまみにも！
このレシピの生い立ち
毎年沢山のそら豆を田舎から貰うので、煮物以外に食べたくて作りました。

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材料

10個分(1口大のもの)
  1. そら豆(さやから外した) 15個
  2. 小エビ 10匹
  3. 天ぷら粉 適量
  4. 水 適量
  5. 塩 適量
  6. サラダ油(揚げ油) 適量

作り方

  1. 1

    そら豆はさやから外して、薄皮を剥いてたら、縦に2つに割っておく。
    エビは半分に切っておく。

  2. 2

    ボールにそら豆とエビと少量の天ぷら粉を入れて、よく混ぜる。

  3. 3

    別のボールに天ぷら粉と水で揚げ衣を作っておく。

  4. 4

    2に3を少しずつ混ぜながら入れ、全体に絡む位入れる。

  5. 5

    フライパンにサラダ油を1.5～2cm位入れて、火にかける。

  6. 6

    熱した5に水で溶いた天ぷら粉を箸で1～2滴落として、直ぐに浮いてきたら、4を少量ずつスプーンで入れる。

  7. 7

    両面がカリッとしたら、キッチンペーパー等で油をきっておく。

  8. 8

    油がきれたら器に盛って、出来上がり。

  9. 9

    塩をふって食べると、あっさり！お酒のおつまみにピッタリ！

  10. 10

    おかずで食べるなら、天つゆも美味しいです♪

  11. 11

    玉ねぎのみじん切りを加えて揚げても、甘味が増してグッドです(*´∇｀*)

コツ・ポイント

そら豆は半分に割ると、火の通りも早くホッコリして美味しいです。
今回はエビを使いましたが、ホタテを小さく切ってエビの代わりに使っても美味しいです♪

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