お鍋を汚さない角煮

*印の調味料を耐熱容器に入れてレンジで5分
黒砂糖とザラメをしっかり溶かします。

バラ肉を好みのサイズにカット

熱に強いタイプのポリ袋に1と2を入れ臭み消しのねぎも入れる

ポリ袋から空気を抜くようにして口を縛る。
更にそれをポリ袋に入れて二重にしておく。

保温力のある厚手の鍋に肉が浸るくらいの水を入れて火にかける。
土鍋でも良さそうです。

鍋に蓋をして沸騰させ、沸騰後は弱火で20分。火を止めて冷めるまで放置

肉を触り柔らかくなったら出来上がり

ここまででも食べられますが、更に美味しくしたいなら小鍋で煮詰めます。

ポリ袋の中身をすべて小鍋に入れて煮詰めます。
鍋は15cm以下の小鍋がおすすめです。

この程度煮詰めるとお肉に照りが出てきます。

煮詰めた角煮はこちら

保存は再びポリ袋がおすすめ。
容器が汚れずにすみます。